電飯鍋焗雞腿香菇土豆（無水無油低脂快手菜）

這是我經常做的一道菜，製作時間5分鐘，非常簡單，味道很好。不需要另外加油，全靠雞皮裏面的脂肪，調料也只有鹽，做法就是按電飯鍋煮飯鍵，簡單得都不好意思寫菜譜哈哈哈，主要寫幾個注意點。

用料  

電飯鍋焗雞腿香菇土豆（無水無油低脂快手菜）的做法  

1. 香菇泡發，洗淨，切塊。我圖省事兒，全程都只用了一把剪刀剪的。重點：用吃奶的勁兒把香菇的水分擠幹！越幹越好吃。土豆去皮切塊。朝天椒切圈。大蒜去皮，不切。紅葱頭去皮，不切。把這些放到電飯鍋裏。

2. 雞腿洗乾淨，用廚房紙巾擦乾表面的水分，要擦到圖片裏面這麼幹，才能在焗的過程中把皮裏面的油逼出來，表皮才會焦香，而不是濕答答的。

3. 把鹽倒在掌心，在雞腿上均勻地抹一層細鹽。

4. 把雞腿放入電飯鍋，雞腿的皮儘量貼在電飯鍋的內壁上，不要把蔬菜墊在底下，把蔬菜扒拉上來，也不要壓在雞腿上，各自分開，雞腿皮貼鍋壁，這樣有煎的效果。然後按煮飯鍵，如果是多功能的電飯鍋，就按煮飯最快的那個鍵。

5. 電飯鍋煮好之後，立馬打開鍋蓋，把裏面所有的東西多攪拌幾圈，用炒菜的手法拌，趁熱讓剩餘的水汽都揮發掉，類似收汁的技巧，這時香菇已經吸滿了雞腿的油脂，超級好吃。我剛好做了油潑辣子，加了一點拌雞腿可好吃了。

小貼士

1、重點就是所有東西表面都要乾乾的，不要有水！
2、想放醬油的可以在最後出鍋放，個人覺得不放都很好吃。
3、出鍋一定要有收乾的步驟，甚至可以在要煮好的最後五分鐘就打開鍋蓋收汁。
4、這道菜也非常適合帶飯，可以加點小豌豆。
5、想要更低脂可以在吃的時候把雞皮扔掉，不要在做之前去皮！那樣就不好吃了。
6、只有雞腿要抹鹽，其餘的東西都不要放鹽，不然會太鹹。