夏天煮紅豆薏米湯的紅豆還剩很多,乾脆全部做成餡兒
滿滿一鍋紅豆沙,可以做各種豆沙餡點心
因為事先計劃裏沒有麥芽糖,所以有點甜,大家做的時候可以減掉一些白砂糖
用料
紅豆 | 750克 |
植物油 | 300克 |
白砂糖 | 250克 |
麥芽糖 | 120克 |
孩子們都愛的豆沙餡兒的做法
乾紅豆加水在電飯煲裏按煮粥鍵煮一個程序後倒入湯鍋煮10分鐘
把煮好的豆全部用料理機打成泥狀
豆沙加入植物油和白砂糖,換個炒鍋,我沒有不沾鍋,直接用了炒菜的鐵鍋
炒豆沙,小火慢炒,大火會糊鍋
注意鏟子的方向,翻過來才鏟得徹底,這樣才不會糊鍋
炒到這個程度的時候突然鄰居喊我去拿麥芽糖。有了麥芽糖後加了120克進去
麥芽糖加進去後炒到成型就可以了
20公分的湯鍋滿滿的