木耳蘑菇燉雞（懶人版）

全過程一個小時搞定 一大鍋做好這周帶午飯都不愁了 適合像我這樣忙碌的上班族

用料  

木耳蘑菇燉雞（懶人版）的做法  

1. 雞腿肉切塊 去掉肥油 用料酒 海鹽 胡椒醃一個小時 泡發木耳和花菇 我的花菇有的太大了 就中途拿出來費勁地切開再泡了一會兒

2. 熱鍋涼油 下雞腿肉 先不要動 等油開始貌小泡可以挪動挪動翻一翻 然後下洋葱 我因為在國外大葱太貴 就用洋葱 大葱嗆鍋應該更好吧 姜要是有也是好的 我是真買不起這邊的姜

3. 雞肉開始發白 放少許料酒和老抽 翻勻上色 同時把花椒大料扔下去 如果你手邊有桂皮陳皮之類也可以放 我發現這些味道不太強的調味品多放幾樣沒壞處 成品味道會更濃郁 沒有其實也不太影響

4. 放藕或者土豆翻勻 也可以不放 我放是因為藕再不做要壞了 而且藕成分有澱粉 能讓湯汁濃稠一些

5. 把這些東西都折騰到一個燉鍋裏 放木耳和花菇 一次填足夠的熱水 不要沒過食材 因為木耳和花菇一會兒就要變軟矮下去了

6. 現在就進入了調味時刻 不夠鹹就放生抽 不夠填就放糖 每次做到這個步驟我都覺得自己像變成了一個煉丹的老巫婆 守着一鍋咕嘟咕嘟的深色不明物 一會兒加點兒什麼 實在不喜歡這邊的白糖 我就放的紅燒醬油 因為紅燒醬油這個玩意對於北方人怕甜的舌頭基本就是帶顏色的糖

7. 你想達到的平衡點是湯汁嚐起來比你想要的雞肉鹹度淡一點點 收完汁就差不多了

8. 我大概燉了一集美劇吧 就是20分鐘左右 餓的等不及過去嚐嚐 好像可以吃了 雞肉這個玩意燉久了就不好吃了 那就開心地關火盛出來開動吧

小貼士

木耳是個很強大的東西 通便非常好使 在我本人 在我周圍各種膚色的朋友身上也靈驗 比神馬瀉藥好使多了 推薦給大家