一定要用小羊排炸出來才又香又嫩哦！！
PS：我自己斬的羊排，羊骨比豬骨、雞骨都費勁，所以請力氣小的姑娘不要考慮自己動手了。
用料
| 小羊排 | 2斤左右 |
| 葱段 | 適量 |
| 薑片 | 8-10片（薄片即可） |
| 花椒 | 2-3勺（為了去羶味） |
| 五香粉 | 1-2勺 |
| 孜然 | 2-3勺 |
| 料酒或魚露 | 1小勺 |
| 鮮味汁 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1小勺（為了上色用的） |
| 食用油 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 麪粉、生粉（炸排時用） | 1：1的比例 |
香酥炸羊排的做法
小羊排洗淨用廚房用紙擦乾水分，然後斬成3-4釐米左右小塊倒入容器中；
（斬小些在醃製和炸制時都更加方便，且比較入味）以上所有調料加到羊排中，醃製2小時以上；
準備平盤，倒入1份麪粉和1份生粉混合均勻；
把羊排中的調料挑出，蘸粉並抖去多餘乾粉，這步可以邊炸邊做；
電磁爐開到200度，將羊排炸成金黃色可盛出，喜歡吃辣的可以撒些辣椒面（這裏我用的電磁爐和不沾鍋，恆温且方便）
小貼士
這是第一次嘗試在家做炸小羊排，所以用量並沒有嚴格來按具體多少勺計算的，所以請各位在做時略做調整。
注：在方子中提到的勺指的是平時喝湯用的那種勺子
