泡芙（無糖無油）

用料  

泡芙（無糖無油）的做法  

1. 麪粉、糖加入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻，小火加熱牛奶，加熱開始就要不停的用打蛋器攪拌，否則就會糊底了。

2. 牛奶微微起泡後，關火，用打蛋器用力的攪拌碾壓幾下後，立刻加入打散的雞蛋液，繼續快速攪拌均勻。

3. 再次點火，把奶糊繼續加熱攪拌幾下，再離火攪拌幾下，再放在火上加熱攪拌幾下，關火攪拌至奶糊粘稠狀態，可以看到打蛋器的麪糊成到三角狀就可以了。

4. 用小勺和筷子整形，放在烤盤上，烤箱上火150，下火100，烤30分鐘，再調高上火180，烤10分鐘，上色即可。

5. 用小勺子和筷子放入烤盤中，摸成圓形。

6. 或者烤箱上火130，下火100，烤30分鐘，全部鼓起有裂紋的時候，轉上火150，20分鐘，再轉上火180烤10分鐘，上色均勻，取出晾涼。