比宜家好吃的“怡家”肉丸-------改良版瑞典肉圓

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用料  

比宜家好吃的“怡家”肉丸-------改良版瑞典肉圓的做法  

1. 往麪包糠中加入生抽和100ml牛奶，攪拌均勻，待麪包糠泡軟。

2. 將洋葱切碎，鍋中放入黃油，用小火把黃油融化後，放入洋葱調成中火。把洋葱炒至透明，邊緣後金黃色後盛出備用。

3. 將牛肉餡，豬肉餡和炒好的洋葱混合在一起，放入1茶匙鹽，1/2茶匙白胡椒粉，加入蛋液用手攪拌均勻。

4. 肉餡兒攪拌好後加入泡好的麪包糠，再次攪拌均勻。

5. 用手或者用勺將肉餡攢成肉圓，直徑大概在4、5釐米左右。

6. 鍋中放入植物油，油温5成時，放入丸子，每個丸子之間要有距離。用中小火慢慢煎熟，大概約5分鐘左右。煎熟後放入盤子。

7. 準備一個小鍋，放入200ml牛奶，牛奶煮開後，放入黃汁粉，2克鹽，用打蛋器打勻後，加入100m淡奶油，小火煮濃煮稠。如果有顆粒的話，用麪粉篩過濾一次，盛入碗中做蘸料即可。或者不做這個白汁，蘸蔓越莓醬吃也很棒。

小貼士

**肉丸的肉餡可以選用豬肉或者牛肉的其中一種，也可以按照各一半的比例混合。但兩種混合在一起會很好吃。豬肉提香，加入牛肉餡可以使口感好。
**如果覺得做丸子麻煩，用手將肉餡壓成小肉餅，雙面煎熟也可以，比較節省時間。
**麪包糠在超市有售，不是在賣麪包的地方，就是在賣澱粉等附近，找找看吧。如果沒有，可以將麪包片，切去四邊，放在平底鍋中（不放油），小火烤置於雙面焦黃，等冷卻後，用擀麪杖擀成碎末使用。
**黃汁粉是一種西餐調味料，主要用於調汁，烹飪西餐肉菜時會經常用到它。但如果買不到，不加也可以。
**黃汁粉和蔓越莓醬在西餐用品店，或大型超市的西餐專櫃可以買到。
**淡奶油選用一般動物性奶油，通常在大型超市進口食品調料區可以買到。