巧克力千層蛋糕（可麗餅）

今天又要安利大家前段時間火爆大江南北的巧克力千層蛋糕！
在網上做了一些功課之後，我懷着忐忑的心情終於忍不住自己做了一次，結果味道還不賴，所以分享這款不用烤箱就能做出來的美味法式甜品給大家~

用料  

巧克力千層蛋糕（可麗餅）的做法  

1. 準備好所有材料後，首先在盆中倒入過篩後的低筋麪粉和可可粉，加入糖、鹽均勻混合。

2. 將雞蛋打散，黃油隔温水融化成液體（不要過熱）。

3. 在乾粉中間挖個坑，將雞蛋液倒進去，用工具將粉從四周開始往中間攪拌均勻。

4. 加入黃油液體後攪拌均勻後，再少量多次加入牛奶，每一次都要攪拌均勻，接着把麪糊過篩，是為了做出來的可麗餅更加平整光滑，如果説實在是懶癌患者就算了- -奶奶是過篩了3次達到以下效果，不用質疑這麼稀能行嗎？接下來就是見證奇蹟的時刻。

5. 準備一口平底不粘鍋，我用的是直徑15cm左右的（宜家9.9！已經安利了太多小夥伴），開中小火預熱一會，怕第一個粘的可以塗上一點點黃油，然後轉小火，倒入30ml-35ml左右的麪糊，快速轉動鍋子使麪糊平鋪（有洞的地方可以補一點但是就不好看了），等到餅底下各個地方冒出氣泡，最外面一圈又不是很脆的時候就可以出鍋啦。

6. 在旁邊準備一塊濕布，要出鍋的時候將鍋子放在布上降温，氣泡會一下癟了，然後用左手輕輕從邊上撕開面餅，右手用刮刀將餅皮刮下來，所以不粘鍋特別方便，30ml左右一個，我最後做了15張餅皮（每張最好隔開放）。

7. 在麪皮冷卻的同時我們開始製作焦糖奶油餡，在小鍋中倒入糖和水，慢慢加熱成焦糖色（晃一下，不要攪拌，我這次煮的時間不夠，顏色不夠深），120g淡奶油加熱後緩緩倒進去一起加熱攪拌，混合均勻後放在邊上冷卻（可以隔冷水降温快）。

8. 240g淡奶油打發（6成左右），有明顯紋路但是還是能緩慢流動的狀態，加入冷卻的焦糖奶油液體攪拌均勻後繼續打發至8成，這時候奶油很稀很難打，注意不要打太久了容易打過頭，有明顯紋路變厚實了就差不多了。
   一層面皮一層奶油，只要塗中間一塊，不要塗滿，每三層我還夾了點香蕉進去，可以換成自己喜歡的水果。

9. 最後選擇一片平整好看的餅皮放在最上面，用盤子類的任何平的東西把整個千層蛋糕往下壓幾下，因為奶油在塗抹的過程中可能會化，所以最後放入冰箱冷藏定型，千萬不要省略這一步！等到要吃的時候拿出來撒上可可粉就可以了~

10.   在製作過程中，整個空間都充滿了可可的香氣，感覺特別幸福，這款蛋糕的顏值還是很高的！等不及切開看看，一次成功，香蕉和可可搭配起來也很好吃，成就感爆棚。

11. 怎麼樣，看到這裏是不是也心動了呢？一款不需要烤箱而且超級簡單的蛋糕，趕緊動手吧，為自己的親朋好友親自制作一份蛋糕的滿足感和幸福感，只有試過才知道哦！