冰箱剩很久的菜,需要清理下,就做了到泡菜湯
用料
泡菜 | 一包(250g) |
豬肉 | 一小塊 |
土豆 | 半個 |
葱 | 一段(5cm) |
蒜 | 4瓣 |
西紅柿 | 1個 |
香芹 | 2棵 |
千張 | 1張 |
雲南小瓜 | 1/3個 |
紫洋葱 | 1/4個 |
紫薯粉 | 半碗(水泡軟後半飯碗) |
大醬 | 兩湯勺 |
油豆腐 | 4顆 |
蟹味棒 | 2個 |
洗米水 | 一大碗 |
黃花魚 | 1條 |
油 | 適量 |
鹽 | 半茶匙 |
熟薏仁 | 半杯 |
紅豆 | 半杯 |
打掃冰箱:泡菜湯,煎黃花魚,薏米紅豆水配米飯的做法
【泡菜湯】一杯米洗第一遍倒掉,第二遍洗米水留下備用,煮米飯;
其他材料改刀如圖,肉切片。熱鍋冷油,下青葱、蒜爆香,加肉,炒至微焦加入洋葱,翻炒至洋葱變色,加入辣白菜翻炒,後加洗米水;
然後加入耐煮的材料:土豆,千張,西紅柿,油豆腐,蟹味棒大火煮開後轉中火,至材料都熟透(大概15分鐘),加入剩餘材料:雲南小瓜,芹菜,紫薯粉,再加兩勺大醬;
繼續煮3-5分鐘即可關火出鍋(喜歡吃cheese,還可以在出國前加兩片cheese,更香濃)【香煎黃花魚】魚是前一天處理過的,這裏介紹下步驟:【1】魚洗淨,去頭尾魚鰭,血線,用廚房紙巾吸去多餘的水;【2】加半茶匙鹽,葱段、薑絲、蒜,油塗抹魚身及內部,密封放冰箱冷藏室
熱鍋冷油中小火煎魚,去掉所有醃製材料,只留魚下鍋後不要急着翻面,等一側熟透表面金黃,成型,即可翻面煎另一側,煎好出鍋【薏米紅豆水】適合夏季祛濕
半杯薏米(熟薏仁),半杯紅豆,洗淨加1.5升水煮開後轉小火燜煮15分鐘即可
可以放冰箱冷藏當作水喝