快手早餐，比火鍋店更好吃的茴香小油條，香酥可口

茴香小油條做過2次，被它的味道驚豔到了，雖然沒有油條口感綿軟，但是配上茴香的特殊氣味，吃起來別有一番風味。菜譜是參考廚友饞嘴猴呀的做法改的。這個小油條以後做的次數應該很高，記錄一下。可以一次性多做點不炸透放冰箱冷凍，提前一天晚上拿出來冷藏室解凍，第二天早上直接復炸，也是快手早餐之一。

用料  

快手早餐，比火鍋店更好吃的茴香小油條，香酥可口的做法  

1. 茴香提前洗乾淨瀝乾水分，切碎。

2. 麪粉、酵母、白糖、鹽、泡打粉全部放入廚師機，打入2個雞蛋攪拌均勻，再倒入温水，按和麪按鈕開始和麪，也可以手工和麪；面和好後蓋上蓋子，按醒面按鈕開始醒面；可以提前一晚和好面放冰箱冷藏，第二天早上起來直接炸。

3. 和好的麪糰拿出來，把切好的茴香碎末慢慢揉入麪糰中，要讓茴香都融入到麪糰中。我放的茴香是80克，也比較濃郁了，茴香可根據個人口味適當增減。

4. 用擀麪杖把麪糰擀成大約1cm厚的長方形薄片。

5. 用刀切成大小差不多的長條，如果太長了可以中間切一刀，然後用手搓圓。全部做好後再次醒發15分鐘。（弄的有點醜）

6. 鍋裏一次性倒入足量的油，大火燒至油温六成熱時，放入小油條，中火炸至兩面金黃色，炸的時候要不斷地用筷子翻面使其受熱均勻，注意別炸糊了，表面金黃色就可以撈出來。

7. 全部炸好了，一共是32根茴香小油條，這一盤是炸的全熟的，在炸的過程中已經吃了3根。茴香小油條真的太香了，忍不住吃了好幾根，一定要趁熱吃，熱的時候是最好吃的時候，冷了會有點硬。

8. 這一盤特意沒有炸透，放涼後裝入保鮮袋放入冰箱冷凍，下次吃的時候提前解凍復炸就好了。

9. 這是另外一半冰凍的，提前一晚解凍，早上起來直接炸就好，非常方便快捷。

10. 和之前炸的方法一樣，油熱後放入小油條。

11. 中火煎至兩面金黃色撈出，要用筷子不停翻動。

12. 剛剛出鍋趁熱吃，特別酥香美味。

小貼士

1.放泡打粉或者小蘇打口感會鬆軟一些，不喜歡的也可以不放。2.鹽一般為麪粉用量的1.5%左右，可根據實際情況增減。