分分鐘光盤的「家常麪疙瘩」

小時候我很喜歡看奶奶做各種好吃的，
麪疙瘩便是其中一種，
至今腦海中還留有這樣的畫面，
她站在灶前，
手上的動作飛快，
一刀一刀迅速地剪，
面片也一塊一塊飛進鍋裏，
我覺得那動作有趣又好玩，
百看不厭，
麪疙瘩實則是最簡單不過的食物，
但温暖不可替代，
如今，我也想繼續記錄與傳承。

用料  

分分鐘光盤的「家常麪疙瘩」的做法  

1. 先做麪疙瘩麪糰：澱粉、中粉、鹽、温水放入主鍋，啟動揉麪鍵，設定時間2分鐘。如果沒有小美，也可以藉助其它揉麪的工具，也可以手揉，揉成光滑麪糰。

2. 取出麪糰。

3. 取一鍋燒開的水。等水煮沸，用一把食用剪把上述的麪糰隨意剪入。

4. 等這些小麪糰全部浮出水面（即煮熟），撈出。

5. 撈出，瀝乾水分。

6. 快速放入涼開水中，此步驟不可省略，過涼水後的麪疙瘩非常Q彈爽滑。

7. 倒油倒蝦，設定5分鐘，V鍵，小勺，爆出蝦油。

8. 中途放入適量的生抽和料酒，時間到了，就盛出。

9. 主鍋加入大半鍋的開水和少量的鹽，設定5分鐘，V鍵，小勺，水沸後加入切塊的番茄、蝦、過油炒過的青菜苗、花蛤肉、麪疙瘩。

10. 有蛋白質、有蔬菜、有碳水，好看也營養。

11. 基礎的麪疙瘩做法就是參考這個麪糰配比，其它的配料可以根據自己的喜好隨意替換。

12. 第一次做，剪的也不好看，但是真的非常好吃，記錄也不是迎合趨於完美的追求，只是想做日常的“家”載記錄。今日份，我們又光盤。