提取斑斕精華

去年夏天第一次網上購買了一斤新鮮斑斕葉，除了製作了幾種不同的甜品小吃外，還學着將剩餘的斑斕葉進行了其精華提取。最近，又買了200克新鮮斑斕葉，專門只做提取精華的操作。之後再用提取的精華液製作了時令食物—青團。下面和大家分享提取精華液製作。   這兩個網址是去年夏天用斑斕葉製作的吃食，有興趣的朋友歡迎瀏覽！

用料  

提取斑斕精華的做法  

1. 將新鮮斑斕葉洗淨控幹水份；

2. 將兩頭剪掉，並將其剪成2釐米左右的小段待用；

3. 將1/2剪好的小段放入破壁機中，加入1/2提前準備好的涼白開水，我用的是濃湯檔進行攪打；

4. 完成一個工作程序後，用較細的篩網過濾一遍；

5. 再將過濾後的粗渣倒回破壁機中，再加入剩下的斑斕葉段；

6. 將濾好的汁水也一併倒回破壁機中，再加入剩下的涼白開水；再開啟濃湯檔工作一個程序；

7. 待一個程序完成後，讓機器休息3分鐘，再開啟工作一個程序；（如果斑斕葉比較多，可以分次加入重複前面程序。這裏我的材料不多就只能做不再加材料的重複了，目的是儘可能攪打細膩）

8. 然後再過濾，並帶上一次性手套將濾出的粗渣攢擠幹；

9. 將汁水（約490克）裝入乾淨的容器中放入冰箱冷藏進行沉澱；

10. 看！經過2天沉澱，汁水上部呈現出明顯的透明狀，最下面就是需要的精華液；將上面的透明液體倒掉，可獲得150克左右的斑斕精華液；

11. 我用斑斕精華液40克+青麥仁榨汁150克+糯米粉200克+澄粉60克做出的青團皮，顏色鮮亮翠綠；

12. 這是包好的青團生胚；

13. 這是蒸熟抹過油後狀態；顏色非常漂亮吧！我就喜歡給食物調色，美麗又美味。