鹹餡青果

和孩子們一起去了野外，自己採摘的艾草格外清香
此方可做30個左右

用料  

鹹餡青果的做法  

1. 1.艾草加點小蘇打、清水，煮熟，放入破壁機碾成汁泥，再順便用破壁機加熱到100度

2. 2.將糯米粉、粘米粉、植物油混合均勻，加入滾燙的艾草液，揉成“三光”狀態，偏軟基本不黏手

3. 3.取出分成均勻的30個小劑，搓圓，用濕布蓋上

4. 4.用切刀按扁

5. 5. 用手指沿麪皮邊按捏，使麪皮外延一圈儘量薄一點，也就是要麪皮中間略厚、邊緣略薄

6. 6. 添入事先炒制好的鹹餡料

7. 7. 捏成餃子形狀

8. 8.折出大小均勻的褶子

9. 9.也可以揉成圓團形後，用月餅模具壓出花紋，也是蠻不錯的

10. 10.冷水煮沸後，上鍋蒸8分鐘（時間過長會塌）

11. 11.開鍋，用扇子立刻扇去熱氣，開吃！也可以等全部冷卻後可裹上保鮮膜，放冰箱冷凍保存，吃的時候拿出來再蒸一下