鮮嫩絲滑的蝦皮蒸蛋

一款老少皆宜，很少有人不喜歡的美食。取材方便，製作簡單，很適合做早餐。調整多次，個人比較喜歡的口感方子。

用料  

鮮嫩絲滑的蝦皮蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 雞蛋打散，加入少許鹽攪拌一下，忌過度攪拌。

2. 加入温水攪拌，劃“之”字較好，不易起泡沫。

3. 加入適量料酒去味。

4. 過篩去除泡沫和雜質。一到三次都可以。這一步很重要，決定蒸蛋內氣孔的多少。

5. 撒入香葱沫和蝦皮，封保鮮膜，竹籤扎孔，冷水上鍋整20分鐘左右。具體看碗的深度。

6. 出鍋啦，享用吧。

小貼士

1.我的量我一次能蒸兩碗，25分鐘剛剛好。具體雞蛋大小適當調整。