櫻花饅頭—留住春天

此菜譜來自米博樂享家@素顏8180
留住春天——“浪漫櫻花季，賞櫻正當時，和我一起來賞櫻花，做櫻花饅頭來記錄這美好時光吧”

用料  

櫻花饅頭—留住春天的做法  

1. a.主鍋中加入水，白糖，酵母，設置2分鐘/37℃/2檔融化白糖，激活酵母，再加入麪粉設置3分鐘和麪；       
   b.和好的麪糰取出來放入密封的盒子裏靜置半小時；
   c.這是自己打的紅曲米粉（不是買現成的）；       
   d.取出麪糰，把紅曲米粉加入麪糰揉勻，切一塊小麪糰大概5克多吧，不需要太多，再多加一點紅曲米粉揉勻，顏色要比大面團深一些（我做紅薯饅頭留了一點點面，所以這次沒留小麪糰）;

2. 這是揉好的大面團，顏色淡粉色，很好看

3. a.揉好的麪糰均分，喜歡大花，面劑子就大一些，喜歡小的面劑子就小一些，我分了十個劑子 ；             
   b.取一個劑子再揉光滑，切五等份；            
   c.每一個都揉成水滴狀；    
   d 用剪刀剪圓頭中間部分五分之一處，剪開的花瓣分別捏一下定型；

4. 五個做好後直接放油紙上，拼接成花形，用刀壓出花瓣紋理，也可以先壓出花瓣紋理再拼接；

5. a.深色小麪糰搓一些小細條做花蕊 ；
   b 如圖這樣做米狀；  
   c.用牙籤幫忙固定在花朵中間，也可以再取一丟丟粉色麪糰放花蕊中間做花心，這樣一個完整的櫻花饅頭就做好了；            
   d.先拍幾個做好的櫻花饅頭，是不是很漂亮呢，我在這個時候就準備蒸了，因為前面做的幾個已經發酵好了，而且我怕粘一起，所以要先蒸幾個，間距大一些防粘；            

6. 主鍋加水700克左右，設置30分鐘/120℃/1檔蒸熟

7. 出鍋了，美美噠