瘦肉湯米粉，不輸早餐檔

早餐我最愛湯米粉，餐餐吃的吃個一年都不厭

用料  

瘦肉湯米粉，不輸早餐檔的做法  

1. 瘦肉切片，放雞精，生抽，生粉，攪拌均勻醃過夜

2. 米粉用熱一點的水泡20分鐘，泡開

3. 蒜切末，香芹切細粒，備用

4. 鍋裏倒一點油，放入蒜末，炸到金黃色，連油一起盛出，備用

5. 湯鍋加水燒開，下粉絲煮5分鐘

6. 撈出粉絲，瀝乾水，備用

7. 湯鍋裏換上一鍋水燒開，加入雞精，鹽，白砂糖，味精，下肉片，煮熟

8. 下米粉，煮2分鐘

9. 裝入碗中，加入香芹粒，炸香的蒜末，開吃

小貼士

1，這裏是兩大碗的量
2，米粉先煮一次是為了去去粉的生味，不介意的可以省略這一步
3，肉片要是當時就用的話，醃15分鐘就可以，當然不醃也行，隨你喜歡。我一般是早餐煮米粉，頭天晚上醃肉片，即入味，又節省第二天早上的操作的時間