千層醬香發麪餅

這款發麪餅無油，而且麪粉經過發酵更加有營養容易消化，裏面鬆軟，適合腸胃不好的人。

用料  

千層醬香發麪餅的做法  

1. 麪粉和酵母加水，揉成光滑的小麪糰，上面覆蓋保鮮膜，等待發酵。

2. 體積變大，發酵成功。

3. 發酵好的麪糰裏面有馬蜂窩孔狀。

4. 揉麪，排氣。

5. 揉成小麪糰

6. 擀成平整的一片。

7. 抹上李錦記黃豆醬。

8. 用摺疊再拉開的方法讓醬更加均勻一些。注意不要再放鹽了，醬裏面本身有鹽，可根據口味輕重調整醬的量。

9. 用刀把面劃出口子，摺疊成千層餅狀，注意不要把硅膠墊劃破了。

10. 摺疊好後收好邊口，再醒發十分鐘。

11. 鍋內不要給油，保持鍋的乾燥，小火，慢慢炕，

12. 一面炕一會，翻面，再炕另外一面。

13. 一次繼續，兩面換着炕，大概炕十分鐘左右，餅就OK了。

14. 切成小塊，裝盤。

小貼士

如果早餐想吃發麪餅，可以頭天晚上睡覺前把面和好，第二天早晨就發酵好了。