玫瑰丹麥

用料  

玫瑰丹麥的做法  

1. 將所有材料（除摺疊黃油）一起倒入家庭攪拌機攪拌至麪糰表面光滑有彈性，將麪糰壓平冷凍兩小時

2. 將麪糰包入摺疊奶油

3. 將麪糰三折兩次，放入冷凍鬆弛30分鐘

4. 將麪糰最後三折三次，杆壓至1.5釐米厚

5. 將麪糰切成每條90克一個，切兩條

6. 將兩條麪糰變成辮子

7. 將辮子麪糰捲起來，成型至玫瑰形狀

8. 將玫瑰麪糰放入楊桃模具。（如果不知道模具裝多少麪糰，將模具裝滿水的重量乘以0.22就等以麪糰的重量

9. 以温度25℃，室温發酵60分鐘，發酵好表面刷蛋液

10. 以温度200℃烘烤18分鐘左右，在以温度160℃在烘烤7分鐘左右