不粘不坨、超好吃的豆角燜面

一盤正點的豆角燜面應該是——
麪條根根分明、不粘不坨；
湯汁的味道充分的滲入到面裏；
面香肉香新鮮豆角香混合在一起，讓人慾罷不能。
其中，我認為“麪條不坨、且根根分明”是最重要的，這樣的麪條吃起來才會口感筋道，一口一口，根本停不下來。麪條如果坨成一團，料調的再好也是白搭。
根根分明、不粘不坨，超好吃的豆角燜面的做法寫給大家

用料  

不粘不坨、超好吃的豆角燜面的做法  

1. 豆角燜面應準備的材料：
   
   豆角500克、豬肉100克、西紅柿一個、麪條500克、葱薑蒜各10克。
   
   麪條一定要是外面賣的那種濕麪條，掛麪不行，做出來勁道口感會差很多。
   豬肉提前要用一勺料酒、一勺醬油、半勺油醃製半小時以上，這樣會比較入味，且炒出來的豬肉比較嫩，當然，如果時間太緊張，不醃也行的。

2. 豆角洗淨去絲後切成段，西紅柿用手掰成段，葱薑蒜切碎。

3. 豆角去絲，就是豆角旁邊的絲，吃起來比較老，挺影響口感的，吃的時候一定要去掉。

4. 鍋燒熱，加油，中小火下豬肉絲。

5. 豬肉絲炒變色後，加入葱薑蒜。

6. 轉大火，加入豆角。

7. 加入西紅柿。

8. 加兩勺醬油、一勺辣椒油、適量鹽、加水沒過菜即可。大火煮開，中火燉20分鐘

9. 燉豆角的時候，可以蒸面了，蒸鍋上面鋪上一層籠布，把面放上去，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。

10. 蒸好之後，把面取出放一個大盤中，加兩勺食用油，使每根面上面都均勻地抹上食用油。

11. 20分鐘後，檢查一下豆角是否燉好，再檢查一下湯汁多不多，如果湯汁太多，開大火收一下湯汁。直至湯汁收到如圖所示的狀態即可。

12. 把燜好的豆角倒到麪條上，使麪條和菜攪拌均勻

13. 蒸鍋上面鋪一層籠布，攪拌好的麪條和菜倒到蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開水，中火蒸10分鐘。

14. 蒸好後，盛盤就能享用啦！

小貼士

如果你覺得好吃，歡迎回來call我，我覺得這個面也是屬於南來的北往的，吃辣的不吃辣的，吃甜的不吃甜的都會喜歡的。