一次發酵花捲（饅頭也通用）

主要記錄配方，沒有過程圖，下次有空再補

用料  

一次發酵花捲（饅頭也通用）的做法  

1. 我用麪包機和麪，成團後拿到硅膠墊上自己揉揉，蓋保鮮膜鬆弛幾分鐘，然後先取半份麪糰，用壓面機1檔壓成大片後一分為二，抹油，撒鹽，捲起（每段16釐米長，3釐米寬）然後切成2釐米的段，兩段疊在一起用筷子壓一下捲起（500g粉做16個感覺個頭剛好，自己算一下然後平均分一下），蒸鍋燒一些熱水，水温比手温高一點，發酵大概40分鐘（這個要看發酵狀態，時間不是很固定）最後大火蒸8分鐘關火就可以了。

2. 抹油，撒鹽，撒料

3. 捲起來，分均勻，壓面機壓出來沒有16cm，我抻了抻

4. 切開，兩卷壘起來，壓壓扁

5. 筷子壓一下，然後旋轉90度，底部捏緊

6. 料好像加太多了😂

7. 發酵好後，大火，上汽後蒸8分鐘