冬瓜釀肉(營養美味“蒸”在一起)

冬瓜好吃，特喜歡吃冬瓜，夏天吃最好，可清熱解暑，護腎利尿，降脂減肥，加上肉餡一起蒸着吃.好吃營養美味又不上火呢。
再加上用健康的多力葵花籽油拌肉餡，更健康哦。

用料  

冬瓜釀肉(營養美味“蒸”在一起)的做法  

1. 準備所有食材，瑤柱用清水預早浸泡備用。

2. 冬瓜選擇大圈點的瓜型來購買，方便壓模型。

3. 先來做肉餡，將肉洗淨切碎。

4. 然後剁成肉沬。

5. 將肉沫裝盤加入食鹽3g、白糖5g、雞精2g、生抽1小勺、料酒1小勺、玉米澱粉1勺、適量多力葵花籽油。

6. 用筷子順着一個方向攪拌(順時針方向)。

7. 攪拌至肉餡起膠(期間加入約1茶匙清水)目的是使肉餡更嫩滑。

8. 肉餡拌好備用。

9. 冬瓜洗淨切去瓜皮，然後用大的壓花模具壓出自已喜歡的花型，再用小號的模具在中間壓出花型備用。

10. 取胡蘿蔔用小型模具壓出小花(裝飾用)。

11. 將肉餡依次釀入備好的冬瓜裏。

12. 然後將預早浸泡好的瑤柱放在肉餡上。

13. 將冬瓜擺好造型，加入胡蘿蔔花，準備隔水蒸熟。

14. 蒸鍋加入適量水.大火煮開，將釀好的冬瓜隔水放入鍋裏蓋上鍋蓋，蒸約8分鐘。

15. 熟了取出。

16. 將盤中的湯汁倒入小鍋裏。

17. 加入雞精2g、食鹽2g，用小火煮滾加1勺澱粉水勾芡。

18. 勾芡汁後加入葱花。

19. 然後將芡汁均勻淋上即可，嗯好吃又營養美味的一道菜慢慢品嚐。

小貼士

1.冬瓜可以在釀肉餡之前抺上少許食鹽，我喜歡清淡的就沒有抹食鹽，只在勾芡汁時加了2g食鹽調味，大家可按自已喜歡的口味自行添加吧。
2.冬瓜壓模後多餘淨出的碎料不要浪費，可另外滾湯食用哦。
3.如果沒有模具也可以切厚片，一刀不切斷一刀切斷的連切片方式來釀肉也一樣好吃呢。