快手炒鮑魚

用料  

快手炒鮑魚的做法  

1. 新鮮活鮑魚用勺子將肉扣下來，去掉內臟和牙齒，清洗乾淨。水開後煮五分鐘。

2. 煮熟的鮑魚會變得稍微小一些，然後用清水沖洗乾淨。

3. 鮑魚改到切成片。

4. 辣椒和葱切絲。

5. 鍋中倒油，先放入葱花和辣椒炒，中小火炒2分鐘。

6. 炒的辣椒變軟。

7. 中大將切片的鮑魚放入鍋中一起炒，加入鹽、1勺生抽、一勺蠔油翻炒，如果覺得鍋中有點幹，可以稍微來一點點水。再翻炒兩分鐘就可以出鍋了。

8. 這樣的鮑魚炒出來非常嫩，比紅燒的更爽口。