【洋葱圈】孜然、咖喱隨心選 秋日午後紅茶配

逐漸昏黃綽約的秋日午後，一盤洋葱圈，一杯紅茶，領略陽光和文字的交融。

洋葱圈的口味可以根據製作時所選用的主導調料來決定，比如常見的椒鹽味、胡椒味，因為近日胡椒剛好用完，就拿咖喱和孜然粉代替，結果做出來的味道也不錯。

製作洋葱圈剩下來的麪糊也不要倒掉，可以加入土豆絲或其他蔬菜瓜果擦成的絲攤成薄餅。

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用料  

【洋葱圈】孜然、咖喱隨心選 秋日午後紅茶配的做法  

1. 洋葱去皮，放水中切成8MM左右的圈片，並去掉內膜。

2. 啤酒、麪粉、雞蛋按照5:3:2的比例調成麪糊。麪糊調好後分別加入鹽和咖喱調成咖喱味的麪糊，以及加入鹽和孜然粉調成孜然味的麪糊。

3. 洋葱圈先撒上乾麪粉裹一薄層，然後放入麪糊中掛糊。

4. 油七成熱時，將掛好糊的洋葱圈放入油炸。

5. 咖喱味的洋葱圈炸成金黃色後可出鍋，孜然味的洋葱圈炸好後是帶微黃的白色。

小貼士

1、洋葱圈炸好後先網勺濾油，再放到廚房紙上吸油。

2、製作洋葱圈剩下來的麪糊也不要倒掉，可以加入土豆絲或其他蔬菜瓜果擦成的絲攤成薄餅。