用料
| 雞蛋 | 6個 |
| 豬肉 | 一小塊 |
| 鹽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 油 | 適量 |
打6個雞蛋
![年夜飯之平底鍋煎蛋餃的做法步驟圖 第2張]( "年夜飯之平底鍋煎蛋餃的做法步驟圖 第2張")
打散，儘量多攪打一會兒，打勻，不然後面蛋餃煎出來蛋黃蛋清分離不好看
![年夜飯之平底鍋煎蛋餃的做法步驟圖 第3張]( "年夜飯之平底鍋煎蛋餃的做法步驟圖 第3張")
肉餡調好
![年夜飯之平底鍋煎蛋餃的做法步驟圖 第4張]( "年夜飯之平底鍋煎蛋餃的做法步驟圖 第4張")
平底鍋用刷子刷少許油，開小火，燒熱後舀一勺蛋液在鍋裏攤成餃子皮大小，放入肉餡，蛋皮熟的很快，要提前將肉餡準備好，否則整肉餡的工夫蛋皮就熟透了
![年夜飯之平底鍋煎蛋餃的做法步驟圖 第5張]( "年夜飯之平底鍋煎蛋餃的做法步驟圖 第5張")
趁沒熟透，將蛋皮對摺，如果都熟了就粘不上了，這時可以用小勺舀點蛋液放在邊上再對摺，翻面的時候注意不要弄破了，習慣的話用筷子操作方便一些
![年夜飯之平底鍋煎蛋餃的做法步驟圖 第6張]( "年夜飯之平底鍋煎蛋餃的做法步驟圖 第6張")
蛋餃可以直接吃也可以放在菜裏一起燉，不管怎麼吃都好吃。
![年夜飯之平底鍋煎蛋餃的做法步驟圖 第7張]( "年夜飯之平底鍋煎蛋餃的做法步驟圖 第7張")
小貼士
做蛋餃需要將所有材料、工具準備齊全再動手，全程注意把握火候，是一個考驗耐心的活兒，切記手忙腳亂
