“春捲”過年的味道

每逢過年的時候，爸爸總會包上一些春捲，慢慢的，家人習慣了這樣的年味。如今，爸爸身體不太好了，我也不想他還勞碌於這些事情上，所以我就學着做春捲，讓這份年味傳承下去。這是我們老家的做法，我在外地工作，所以這也算是一種情結吧。

用料  

“春捲”過年的味道的做法  

1. 五花肉煮熟以後切條，下鍋炒香，放適當的鹽、花椒粉、少許味精、少許白糖，然後撈出備用。

2. 豆腐乾切絲，下鍋炒，放適量的生抽，炒香撈出備用。

3. 臘肉煮熟後切絲備用

4. 野葱切段備用

5. 將所有的成品混合均勻，然後開始包春捲。

6. 包的過程中，可以用麪粉或者澱粉調成糊狀的汁，粘在封口處，作為春捲皮的粘合劑。

7. 最後下鍋炸

8. 這是餘下的，我全部用油過了一下，冷卻以後用食品袋裝上，放在急凍室裏，要吃的時候拿出來，再進行復炸，口感和剛包好炸出來的一樣。

小貼士

1.臘肉有鹹度，所以在炒鮮肉和豆腐條的時候不要放太多的鹹味。2.豆腐乾，我選用的是沒有煙燻過的，這個看各人的口味。3.野葱的話，炸出來很香，但我在成都市場買不到，我是託朋友從老家寄過來的，在某寶上能買到。4.鮮肉和臘肉，我都選的是五花肉，肥瘦兼半更好吃，成品也不會油膩。5.調料真的很簡單，吃的就是原汁原味。6.喜歡酸口味的朋友，最後吃的時候，可以倒一點點醋進去，又是另一番口味。這是我第一次發菜譜，之前沒想到要發，所以照片很少，見諒！