黃金軟炸蝦仁--快過年了需要點“硬菜”

宴請必備啊，簡單易上手，表皮酥脆蝦仁Q彈，大人小孩都愛

用料  

黃金軟炸蝦仁--快過年了需要點“硬菜”的做法  

1. 中號南美白蝦仁解凍洗淨，個兒大一點的切三段，小一點的切兩段

2. 脆炸裹面做法：麪粉和澱粉比例1:1，再加入少量食用小蘇打，3克左右的鹽（因為蝦仁本身也有鹹味），慢慢加入水，攪拌均勻，裹面有點粘稠但是呈流動狀態，下面有動圖

3. 就是這種狀態。。。原諒我手機拍攝鏡頭太寬居然顯示不了右邊。。。
   靜置15分鐘

4. 蝦仁倒入裹麪糊中

5. 混合均勻

6. 鍋中倒入食用油，燒熱，等到油冒熱氣，用筷子沾點麪糊滴入，麪糊周圍起泡並迅速浮起，油温就OK了，如果麪糊沉底，那還需要加熱一會兒

7. 放入蝦仁，炸至金黃

8. 盤中鋪好廚房紙，炸好的蝦仁瀝油放入盤中，不用任何蘸料，也是香酥爽口，當然也可以搭配蘸料，我家小妮喜歡番茄醬，金先生喜歡椒鹽粉~
   年夜飯上擺一盤黃金軟炸蝦仁，顏值和實力一應俱全哦~

小貼士

關於麪糊，如果水不小心加多了，請加點澱粉調和，我沒加過麪粉所以不知道多加麪粉會是什麼樣哈~