【賞花便當】

我希望你們一定要看上面的視頻，這是我最近做得特別幸福的一期。

起因是我在自家後院種的桃花開了，自己種的，真的怎麼都看不夠。於是想要在做一期春日便當，要豐盛，美麗，光看一眼都渾身起勁的那種。

認認真真做一頓自己喜歡的食物，靜靜賞一回自己種的花，身邊圍繞着自己養大的毛孩子們。我想要的生活幸福感，不就是這麼回事嗎？

用料  

【賞花便當】的做法  

1. 電飯鍋中倒入250g糯米和215g水，啟動煮飯按鈕。

2. 將買來的油條切斷，炸鍋中倒入半鍋油並燒熱至180度（可扔一小撮麪糊，迅速浮起同時有滋滋聲就可以開始炸了），下油條段，炸至金黃後撈出冷卻備用，油備用。

3. 桌上鋪層保鮮膜，攤上糯米飯，中間放適量炸過的油條、雪菜、肉鬆，團成球，每個飯糰60g為最佳。
   *糯米飯比較黏手，旁邊可以準備一個小碗倒入涼白開，取糯米飯的時候可以先蘸濕手，這樣糯米飯不黏手。

4. 擺上2顆枸杞，變身可愛兔耳朵。粢飯糰完成！

5. 雞中翅洗淨，將兩頭的骨頭韌帶剪斷，再慢慢用手將骨頭和肉分離，有筋的部分用剪刀剪斷，使雞皮和雞肉較完整脱下。

6. 祕製醬料：30g叉燒醬+15g蠔油+15g料酒+15g蒜蓉辣椒醬+15g生抽+5g老抽+半勺白醋+適量黑胡椒粉，拌勻放入去骨的雞中翅，再放入適量葱段和薑片，攪拌均勻後醃製20分鐘備用。

7. 將春筍、胡蘿蔔、根據雞翅的長度切成長細絲，蘆筍切合適的段，塞入已脱骨醃製好的雞中翅裏，（可用刀切去過長的地方），擺上烤盤。

8. 雞翅表面刷上之前醃製用過的醬料，放入預熱至180度的烤箱中，烤10分鐘後取出，再次刷醬，再烤5分鐘（可根據各自烤箱的脾氣調整時間）。

9. 將雞翅翻面並在其表面刷上蜂蜜，再180度烤3分鐘。

10. 脱骨雞翅完成！

11. 所有蔬菜洗淨，蘆筍切段、秋葵對半切開、香菇切6瓣花刀、苦菊和白玉菇分成小朵、藕、南瓜和舞茸切成厚片、紅色燈籠椒切梯形片、茄子切斷後連刀切4刀在切斷用手壓成扇形、基圍蝦去殼留尾去除蝦線備用。

12. 麪糊：90g低筋麪粉、1個雞蛋和135g冰水以Z字形輕輕拌勻（避免起筋影響口感），靜置15分鐘。

13. 還記得前面做餈飯糰時炸過油條的鍋嗎？重新熱油至180度，進油鍋前，所有食材先蘸上一層低筋麪粉，再裹麪糊，一樣樣分開炸，先炸葷菜，再炸素菜，炸至金黃色，放在廚房紙上吸收多餘油分。每炸完一種，記得撈出油渣子再炸下一種。
    *注意一次不要炸太多，以免降低油温，使得成品吸油太多而油膩；每炸好一批都撈出油渣，以免下一批沾上發黑。

14. 裝盒！賞花便當就完成了。