「大池便當」仰望星空派

仰望星空派

圖文：微博@大池dc

1.

劉：楊總，我想在辦公室養只貓。
楊：公司都快乾不下去了，人都養不活還養貓！
劉：我自己掏錢買貓糧罐頭都不行嗎？
楊：你錢哪來的？
劉：額……你發的……
楊：公司都快乾不下去了，人都養不活還養貓！
        要不這樣吧，把你開了，省下的錢可
劉：楊總我去忙了再見！嗖~

2.

池：楊總我想養只貓。
楊：你怎麼也跟着添亂呢！
池：沒有，我跟他不一樣，他喜歡英短，我只需要一隻虎紋。
楊：……
池：虎紋貓沒英短金貴，你把劉開了養虎紋的話還能省下不少呢~
楊：……
池：實在不行，咱可以在屋裏養窩耗子啊，走地鼠，天然散養，古法養生，無殘留無污染，強身健體抗疲勞！
楊：出去！
池：不是你別推我，再不行你那缸錦鯉也能拿來喂貓。其實我早就看那錦鯉不順眼了，那麼肥拿來糖醋紅燒一級棒。哎我艹別踹我啊，我走我走。
楊：(눈_눈)

two B or not two B ,俺真滴不在意介個問題，俺揍是納悶兒為shong麼錦鯉不能吃捏，如果有了解的朋友麻煩給普及一下知識哈。

那就吃點能吃的魚吧。

上次做的墨汁燉飯被人説是黑暗料理，對於這種只看顏值，只依據外表顏色來簡單膚淺粗暴做判斷的吃界的種族歧視行為，其實我還是蠻贊同的……索性這次直接搬出黑暗料理界傳説中的狠角色，淚滴愛磚頭們，有請愛吃的人贊之為英倫美食扛把子、討厭的人棄之為腐國料理臭襪子、橫跨不做低頭族天文界和死不瞑目冤f案界的~~仰望星空派，呱唧呱唧。

千萬別被它駭人奇葩的外表所矇蔽，其“仰望星空”的小清新田園風文藝範兒的名字完全暴露了它的少女心，具體請參考下圖。

（圖片來自《十萬個冷笑話》）

説點正經的。

仰望星空派之所以要露出魚頭魚尾，是因為在朗朗太木二狗的某年某月，一個英國南部的小漁村遭遇了因海上惡劣氣候造成的無法出海捕撈的困境，主要以漁獲為食物來源的當地居民面臨着十分嚴重的飢餓問題。後來當地的漁夫Tom Bawcock冒着暴風雨頂着巨浪出海捕撈，並用漁獲解決了所有居民的食物短缺。當地居民為了紀念Bawcock，專門為他設立了節日，並且在節日時要吃以Bawcock捕撈的七種魚作為餡料的派。當時為了證明這不是食物短缺時吃的那種填滿雞蛋土豆的派，而是貨真價實的魚肉，所以就搖頭晃奶得得瑟瑟地直接在派皮上露出了魚頭魚尾。這種製作派的方法，也作為節日風俗的一部分保留了下來。

當然這個漁村也有着一個跟仰望星空派同樣奇葩的名字，Mousehole(鼠洞!)。

（圖：俯瞰Mousehole。圖片來自網絡）

前陣有個很離奇的新聞，英國一對年輕戀人婚後驚喜地發現，早在20年前倆人並不認識的時候，6歲的男主在跟家人合影時，女主恰巧充當了人肉背景。而拍照片的那片沙灘就是在Mousehole。

（圖片來自網絡）

該説説怎麼做仰望星空派了。

其實仰望星空派就是外表奇葩的漁夫派，我用的食材並沒有完全參照傳統仰望派所需要的。

派皮：（用於直徑18cm派盤，只做面兒，不做底，有剩餘）

·黃油，90g，放冰箱冷藏，不要提前軟化
·麪粉，150g
·冷水，30g（儘量少用）
·鹽

內餡：

·白醬，要稠一些（具體做法網上很多，就不贅述了）
·沙丁魚，5條，去骨去刺
·三文魚，250g
·食材小套餐1：海鮮高湯，月桂葉，橙皮屑，芹菜梗
·食材小套餐2：洋葱丁，胡蘿蔔丁，培根
·香芹，一大把，切碎

用料  

「大池便當」仰望星空派的做法  

1. 派皮做法：
   
   1，黃油從冰箱裏取出，切小丁；
   2，黃油跟麪粉混合，用大拇指和食指揉搓裹上面粉的黃油丁，雙手；
   3，如果家裏的食物料理機有切割刀頭的話可以完美替換步驟2；
   4，黃油和麪粉混合物揉搓到沒有明顯的黃油塊狀物，捧起來像是一把鬆散的沙子就可以了。這個過程需要一些時間，在温度低濕度小的條件下操作比較容易；
   5，揉搓好的黃油麪粉混合物如果能按壓成團，就不需要加水；
   6，如果要加水，要一點一點加，能少就少；
   7，麪糰要用壓搓的手法和麪，別壓揉，怕起筋；
   8，好了後裹上保鮮膜丟冷藏裏候着。

2. 內餡做法：
   
   A，泡煮魚
   1，加熱海鮮高湯，把套餐1裏的所有東西都丟進去煮；
   2，開鍋後擰小火，水面不要出現氣泡，調好味；
   3，把沙丁魚片和整塊的三文魚放進去，慢慢泡煮，30分鐘足矣，可以提前撈出沙丁魚片。這麼處理魚是為了入味，也為了去腥；

3. B，混合白醬+套餐2
   1，煎培根，炒洋葱和胡蘿蔔；
   2，跟白醬混合，撒香芹碎，調味；

4. C，入派盤烤
   1，把三文魚掰成小塊，跟沙丁魚一起放入派盤；
   2，倒入B，稍微跟魚塊混合翻拌，儘量保持魚塊、片的完整；
   3，取出酥皮面團，擀開，鋪派盤上；
   4，麪皮刷全蛋液或蛋黃，切小口，插入沙丁魚頭、尾；
   5，190度，烤半小時，以沙丁魚頭尾熟成和麪皮焦黃為準。備好錫紙，以防魚頭尾烤糊。