照燒雞腿便當篇

又是雞腿！實在是微信好友羣裏大家都照燒雞腿了，手癢……

用料  

照燒雞腿便當篇的做法  

1. 雞腿剔骨。接着調醃料汁，生薑一兩片切碎生抽1勺，老抽半勺，耗油半勺，酒一勺。將雞腿放入醃料汁抓幾下，醃製2小時。

2. 平底鍋高火熱鍋，轉中火下雞腿兩面差不多各3分鐘，差不多了轉小火煎透。筷子能輕鬆戳下去雞腿就差不多熟了。

3. 正常情況下，直接澆照燒汁收幹，照燒雞腿就好了，但我們的雞腿是午餐便當主菜，還需要很多配菜，所以，照燒汁還不能上場。一勺薄鹽生抽，0.5勺老抽，一勺蜂蜜，一點研磨黑胡椒，攪勻備用。

4. 備好的雜菜，也是有啥放啥。

5. 少許油蒜瓣炒香，依次放青椒煸炒，再放金針菇煸炒幾下，最後青瓜。炒熟起鍋。

6. 雜菜裝盤放好

7. 擺上切好的雞腿，澆上調好的照燒汁，搞定！

8. 這是第二天微波爐加熱後的樣子，菜有上色了。所以，成功

小貼士

我的碎碎念：
1、雞腿醃製時間當然是久一點比較好，但如果條件不剛好，那最最少要半小時。
2、為了儘量少鹽，炒雜菜的時候我是沒加鹽的，這也是因為準備的便當第二天要進微波爐加熱，那時候蔬菜吸收了照燒汁的味道，不會淡了。如果你喜歡味道重一點，那在炒雜菜的時候可以稍稍加一丟丟鹽，不能多，不然一定太鹹。雞腿醃製充分，味道也是夠了的。
3、如果你沒像我一樣把這當第二天的便當，而是馬上要吃掉，又或者雞腿醃製時間不夠，那麼記得在步驟5後，把雞腿加入鍋，倒入照燒汁，中火收汁。這樣的話，照燒汁要稍微多調一些了。