Anny的便當園遊會

雖然食堂的飯也還不錯啦
但總覺得吃起來太油膩了
剛剛好夏天也過去啦
所以就來便當界溜達溜達
我會按自己的理解來做
把我比較喜歡的仔細寫上來
比較簡單普通的就傳到作品裏
可能會有不太“合理”的搭配
不要太在意呀只是個分享
我們一起好好吃飯叭！

（持續更新…）

用料  

Anny的便當園遊會的做法  

1. 2019.09.21
   1.大黃米＋大米洗淨，加1.3倍的水泡2h，上汽蒸30min，晾涼備用。胡蘿蔔擦絲，蘑菇腿切丁，大火炒熟，加適量鹽和雞精調味。將蔬菜包進米飯中，整形。
   選用大黃米是因為它兼具粗糧和粘性兩個特徵嗷。
   2.空心菜摘葉子，菜杆拍扁切碎，蒜兩瓣切碎，辣椒適量切碎。熱油爆香蒜和辣椒，加入切碎的菜杆翻炒至軟，再倒入葉子，加適量鹽和耗油翻炒至軟熟可出鍋。
   另：因為我上課比較早，七點就要出門，所以飯糰是前一晚準備der，前一晚把食材都切切好，早上起來炒一炒就好啦，整個兒都裝好拍完照打包完不到半個小時，這期間還可以做些其他的事情，還是比較快der。

2. 嫌棄包太佔地方了，買了兩塊小方巾來包~都是🐰超可愛！

3. 2019.09.22
   1.紫薯芋頭蒸熟後加蜂蜜黃油炒制，不用炒的太乾，成團就行，因為微波加熱後會幹一點哦。炒好壓模，可以多做一點凍起來超方便。
   2.南瓜先煸炒，到表面有點焦焦的加入適量生抽，兩匙糖，沒過南瓜的水，中火燉煮到收汁。
   3.藕切片，泡水過濾澱粉會更爽脆。熱油爆香蒜末幹辣椒段，加入適量郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入藕片翻炒均勻，加一點點糖，再加入少量水大火煮至收幹汁，收汁的狀態是鍋裏面完全沒有汁了哦。

4. 2019.09.28
   1.水中加兩匙鹽一點油，燒開後下西藍花煮至八成熟。胡蘿蔔洗淨先斜着切塊，再將切面向下切片，就可以切出好看的菱形。熱油下胡蘿蔔，炒出橙紅的汁來，加一點水燉煮軟，再倒入煮好的西藍花，加一勺生抽，一勺雞汁/高湯/都沒有出鍋加點雞精，一勺耗油，一咪咪糖炒幹餘下的汁，關火加鹽調味。
   2.雞蛋一個，加三分之一雞蛋的牛奶，切碎的葱花和適量鹽攪勻。平底鍋冷鍋倒入三分之一蛋液，開小火使底部凝固表面仍有蛋液時“關火“，用刮刀輔助慢慢捲起，重複這個動作，全部卷好後將封口朝下煎一小會兒，取出切塊晾晾。
   Tips：綠色蔬菜可炒至八分熟，炒好後晾晾再裝盒，滾熱時燜住會使顏色變黃。

小貼士

飯菜都要涼了再放進便當盒喔。
儘量不要做帶太多湯汁的菜。
微波爐加熱過後是真的會幹一點。