這道菜跟老師學習以後一直沒有做過,兒子上晚自習,我做完了,拿到班級,同學都説好吃,那我就再來做一次。
用料
龍利魚 | 一條 |
麪粉澱粉 | 100克(1:1) |
鹽 | 5克 |
白胡椒粉 | 1勺 |
番茄醬 | 5勺 |
橙汁 | 50克 |
料酒 | 1勺 |
泡打粉 | 2克 |
果汁脆皮魚的做法
龍利魚洗乾淨(市場上買巴沙魚)也可以
切成抹刀塊
加料酒,白胡椒粉,鹽,醃製
調漿,麪粉,澱粉,一比一,加水攪勻。加鹽,加泡打粉。
麪糊調到流線狀,加點清油。
油鍋下油,四成熱,魚塊抹上面糊。炸,魚塊成金黃色撈出。
沾椒鹽直接吃可以。
炒鍋裏下底油,加番茄醬,橙汁,白糖多放,炒勻,澆汁,果汁脆皮魚就做好了。