花旗參煲烏骨雞

用料  

花旗參煲烏骨雞的做法  

1. 烏骨雞一隻（約800克），清洗乾淨。

2. 切成大小適中的塊，並準備薑片3-4片。

3. 鍋中冷水放入雞塊、薑片和料酒，大火燒開，撇去浮沫，然後轉小火，蓋好鍋蓋，煲約1小時。煲至雞肉軟爛，加入適量的鹽，嘗好鹹淡後，再加入枸杞子。

4. 這是提前準備好的花旗參粉，價格更經濟實惠，如用花旗參片也沒問題。在雞湯中加入3-5克花旗參粉，攪勻後小火再煮開3-5分鐘。

5. 香氣濃郁的花旗參煲烏骨雞湯，滋陰補氣，非常適合秋季實用，尤其有益於女性和老人。