但凡吃多幾個花生米，也不至於醉成這樣哈。酒鬼花生配冰啤酒，好吃不易醉。平時吃零嘴也是不錯的
用料
| 花生米 | 250克 |
| 辣椒幹 | 10個 |
| 花椒 | 10克 |
| 糖 | 一小勺 |
| 鹽 | 三小勺 |
酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法
花生米先用水泡上半個鐘頭以上
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第2張]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第2張")
然後邊看電視邊剝紅衣外皮，弄成兩半
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第3張]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第3張")
去皮弄半的花生米洗乾淨後用袋子裝好放進冰箱冷凍一晚上
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第4張]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第4張")
第二天拿出來，冷油下花生米
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第5張]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第5張")
中小火慢炸至微微變色後撈起來
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第6張]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第6張")
撈出放置一會
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第7張]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第7張")
油鍋開火等油温升高一些轉中火，復炸一次，復炸會比一次炸的更脆一些，但是建議不要用大火，大火火候不好把握，容易焦
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第8張]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第8張")
炸好後用瀝網撈出，把鍋油倒出來，留一點點底油備用即可
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第9張]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第9張")
放入辣椒幹跟花椒煸炒
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第10張]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第10張")
放入花生米煸炒均勻後立馬關火，然後放入鹽跟糖，再翻炒均勻即可出鍋
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第11張]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第11張")
放涼後香脆美味
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第12張]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步驟圖 第12張")
小貼士
吃不完放入冰箱冷藏保持口感酥脆
