在下廚房逛了許久了，這還是第一回發菜譜~
請原諒我的懶惰！ ^_^
這是前2天在外面吃到的小炒肉，腦補了半天，完全用自己的做法，把這道菜複製了出來，和外面的幾分像，還真不好説，呵呵。
説是炒肉，其實更多的是蔬菜：雞腿菇、洋葱、青椒。
絕對的美味下飯，希望愛下廚的朋友們喜歡！
用料
| 肥豬肉 | 切薄片7、8片足夠（喜歡吃肉的朋友多放點吧） |
| 雞腿菇（有些地方叫杏鮑菇） | 2根 |
| 洋葱 | 半個（切粗絲） |
| 青椒 | 半個（切粗條） |
| 生抽 | 15G（只是針對我的用量） |
| 老抽 | 5G（只是針對我的用量） |
| 料酒 | 20G |
| 油 | 10G |
| 糖、鹽 | 少量 |
| 生薑、葱、大蒜 | 用來爆鍋 |
農家小炒肉——噴香的下飯家常的做法
生抽、老抽、料酒，倒一塊，成醬汁
![農家小炒肉——噴香的下飯家常的做法步驟圖 第2張]( "農家小炒肉——噴香的下飯家常的做法步驟圖 第2張")
雞腿菇切條狀，過開水，10秒內撈出，瀝乾水
鍋裏放勺油，放入姜、葱、蒜爆出香味，撈出放一邊（注意，只是爆香，不要和菜一起炒，小火）；火開大一點，下生肉翻炒，炒至肉出油、斷生、有香味，撈出放一邊
大火，下雞腿菇快速翻炒，炒幹水、炒至菇條帶金黃色，撈出放一邊
大火，下青椒，快速翻炒，至出現青椒香味，邊帶點黃色，撈出放一邊
大火，下洋葱，快速翻炒，至出現洋葱香味，洋葱條變金黃色，撈出放一邊
小火，將之前姜、葱、蒜再次下鍋爆出香味，扔下炒好的肉，倒下醬油、料酒汁，馬上倒入菇、青椒、洋葱快速翻拌，以免糊鍋
灑入糖，如味道不夠再放點鹽，起鍋。OK
（原諒我在每步的時候都無法停下拍照，只能上最終成品了。。。）![農家小炒肉——噴香的下飯家常的做法步驟圖 第3張]( "農家小炒肉——噴香的下飯家常的做法步驟圖 第3張")
小貼士
1，注意控制火的大小
2，只放10G的油，是因為肥豬肉在炒的過程中會出油，完全夠炒後面的蔬菜。（當然，如果你放的是瘦肉，那麼油還是多放點兒吧）
