下飯菜：尖椒炒雞蛋

記得小時候，下雨天最喜歡吃媽媽做的尖椒炒雞蛋和炒尖椒，這篇先説尖椒炒雞蛋，下一篇再來炒尖椒。媽媽的味道自己怎麼也做不出來，只能做出屬於自己的味道，但是哈，也不錯，挺好吃的。晚上自己炒了這麼一盤，外加兩碗米飯，全部消滅完。

用料  

下飯菜：尖椒炒雞蛋的做法  

1. 尖椒4個切斜刀，這種辣椒是特別辣的那種，我沒用那種肉頭比較厚的尖椒，因為那種不辣

2. 兩個雞蛋放一點鹽打散，備用

3. 小米椒4個，我放小米椒有兩個目的，一是能增加點辣度，只有那幾個尖椒不過癮，二是做出來會好看。根據自己口味選擇加不加小米椒，我特別喜歡吃辣，就放了幾個

4. 先煎雞蛋，雞蛋略成型就盛出備用，不能煎得太老，會影響口感，記住略成型就盛出來

5. 盛出來備用

6. 把雞蛋成出來之後，鍋裏放油，待油熱後放入小米椒翻炒一下，然後再加入尖椒，翻炒，放入適量生抽和鹽，也可以加一點點水，翻炒均勻後，看到辣椒稍微變色倒入煎好的雞蛋，把雞蛋弄爛一些，然後差不多就可以出鍋了。

7. 最後一步，開吃，我可是吃了兩碗米飯呢