簡、快、下飯（尖椒炒雞蛋）

下班的路上總是在想，今天的菜既要快，又要好吃，尖椒炒雞蛋就是這麼一道快手菜，你也可以嘗試一下，祕訣是不用鍋鏟用筷子💪

用料  

簡、快、下飯（尖椒炒雞蛋）的做法  

1. 準備材料，雞蛋打到碗裏後發現3個不夠，又多放了1個。

2. 把尖椒切成這樣的小段，放進碗裏。

3. 碗裏打入雞蛋，加點鹽，雞蛋本身就很鮮，雞精一點點就夠了，然後加一點點水，大概兩勺，這樣炒出來的雞蛋鬆軟可口，一起攪拌均勻。

4. 鍋裏放油，炒雞蛋油可以稍微多一些。可以用一根筷子滴一滴蛋液進去，如果沸起來了説明油温可以了。倒入蛋液，稍微凝固了馬上用筷子順時針攪拌。

5. 順時針打圈一定要快，一不留神就要焦的，看我的手都模糊了。

6. 等蛋液全部凝固了，筷子攪幾圈就可以出鍋啦！

小貼士

1、攪拌雞蛋的時候加點水，可以讓雞蛋變得鬆軟可口。
2、筷子要朝一個方向打，動作要快，不要炒老了！