一石二鳥的辣炒翅尖

一堆翅尖只炒有點太寂寞。只煮湯、又有些浪費。
煮完湯再辣炒一番、那才完美

用料  

一石二鳥的辣炒翅尖的做法  

1. 把翅尖涼水衝一下、控幹。
   然後放入涼水開大火煮開、這時會有很多血沫子、請把清理乾淨、然後小火煮一個小時。
   我這次20多個翅尖、煮了一個小時、時間越長湯越濃。
   如果放了葱姜更鮮美、只不過、為了給家裏的狗子也嚐嚐人間美味、所以就沒有放。

2. 一個小時以後、是不是很鮮濃。
   這時候水少了一半兒。這次在煮的期間跟朋友聊視頻了、忘了看、可能火稍微有點大了、少了好多
   不過真的很鮮。大家煮的時候一定上定時呀、要不忘了的話會很危險。
   把翅尖盛出來、儘量把湯控幹、要不炒的時候容易被油崩到。

3. 另起油鍋放入蒜爆香（喜歡吃葱姜洋葱的小可愛們也可以跟蒜一起放）
   建議不要放花椒、以前做過幾次放了花椒、跟雞翅尖粘在一起、吃的時候挑出來真的好麻煩、想吃麻一些的可以炒出香味盛出來扔了。
   蒜變金黃色放入翅尖翻炒吧。

4. 然後放鹽、辣椒粉、放孜然、放芝麻再翻炒均勻。
   翅尖因為比較油、所以個人覺得鹹點比較解膩。
   但別一下子放太多、因為下一步還有醬油出場了。

5. 最後淋上一圈醬油、就全部到位了。
   這裏放的是生抽、喜歡色深的小可愛們、可以放老抽、但是沒有水份、要注意會幹鍋、蒜容易變糊的、很苦的。

6. 完成。可能只有蒜熗鍋、顏色有些單調、但味道真的很不錯

7. 煮好的湯、可以做葱花雞蛋湯、紫菜湯、掛麪湯、餛飩。

小貼士

如果翅尖喜歡吃幹一些的小可愛們、可以煸炒時間長一些、葱薑蒜就不要炒成金黃色再放翅尖了、因為煸翅尖時間長、蒜和葱會糊。太乾的翅尖吃完、腮幫子真的好累。後來做的幾次做的都是很嫩的口感、真的輕輕一捋嫩肉到口。
第一次寫食譜、特緊張。有不足的地方、請大家提出建議。