用料
| 豬舌 | 1條 |
| 青椒（羅絲椒） | 2個 |
| 紅椒 | 半個 |
| 蒜頭 | 8瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 少許 |
| 陽江豆豉 | 1勺 |
| 醃豬舌頭醃料 | |
| 醬油 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 食用油 | 少許 |
| 生粉 | 1勺 |
飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜：豆豉爆炒豬舌頭的做法
先把豬舌頭冷水下鍋，水開煮5分鐘，撈起過冷水把白色豬舌苔刮乾淨，然後切薄片。
![下飯菜：豆豉爆炒豬舌頭的做法步驟圖 第2張]( "下飯菜：豆豉爆炒豬舌頭的做法步驟圖 第2張")
豬舌頭片放入醃料抓勻，約醃10分鐘。
![下飯菜：豆豉爆炒豬舌頭的做法步驟圖 第3張]( "下飯菜：豆豉爆炒豬舌頭的做法步驟圖 第3張")
羅絲椒（帶點微辣，更下飯）、紅椒切小塊，葱切段，蒜切碎備用。
![下飯菜：豆豉爆炒豬舌頭的做法步驟圖 第4張]( "下飯菜：豆豉爆炒豬舌頭的做法步驟圖 第4張")
下油熱鍋，一定要等鍋熱一會，倒入豬舌頭片，攤開（別急着翻炒）等變色再翻炒，淋入少許料酒，兩面炒至微焦盛出。
![下飯菜：豆豉爆炒豬舌頭的做法步驟圖 第5張]( "下飯菜：豆豉爆炒豬舌頭的做法步驟圖 第5張")
鍋中留油，放蒜頭豆豉爆香
![下飯菜：豆豉爆炒豬舌頭的做法步驟圖 第6張]( "下飯菜：豆豉爆炒豬舌頭的做法步驟圖 第6張")
加入青椒、紅椒、葱炒至斷生。
![下飯菜：豆豉爆炒豬舌頭的做法步驟圖 第7張]( "下飯菜：豆豉爆炒豬舌頭的做法步驟圖 第7張")
倒入炒好豬舌頭片，再放少許醬油、蠔油、糖，快速翻炒兩下盛出裝盤。
![下飯菜：豆豉爆炒豬舌頭的做法步驟圖 第8張]( "下飯菜：豆豉爆炒豬舌頭的做法步驟圖 第8張")
小貼士
豬舌頭切越薄越好
