一口上癮，兩口上頭的葱油香辣麪包

本次演示的是一款製作極為簡單而又接地氣的快手麪包，而且只需要用普通麪粉就可以的呦。
口感特點：微辣且有葱香味，組織有彈性並略帶軟糯。
高水量常温密封隔夜之後直接享用，水量略低的話就放入鍋內蒸個桑拿先🤒
被紅油浸潤過得部分我想吹爆它🥰

用料  

一口上癮，兩口上頭的葱油香辣麪包的做法  

1. 提前一天製作中種麪糰（比例與主麪糰一致，不加燕麥），室温發酵一倍大後排氣，放入冰箱冷藏一夜。

2. 將中種取出回温，燕麥片用水浸泡。

3. 混合所有材料，將麪糰揉至表面光滑，靜置半小時摺疊，再重複2次，再發酵大概40分鐘左右。（經過摺疊的麪糰發酵速度回略快，具體時間按實際情況調整。廚師機可以直接打至擴展階段，發酵至兩倍大。）

4. 將麪糰分割成想要的大小，按法棍的操作滾圓、整形。

5. 將整形好的麪糰兩端壓平，抹油辣子，並撒上葱花。（如果油辣子裏沒有加糖，可以撒少許砂糖用來增鮮提香）

6. 醒發約40分鐘，放入烤箱上火210℃，下火190℃烘烤28分鐘。

小貼士

選用香味和甜度高，並且肉質較厚的幹辣椒，泡發後切粗粒，再拌入葱粒、蒜末製作出的油辣子味道會更好一些。