番茄燉肥腸

外食經常會點的菜，然而不是每家飯店都能做的好吃，自己根據好吃的飯店的肥腸琢磨着弄出了這個方子，味道槓槓滴~

用料  

番茄燉肥腸的做法  

1. 番茄過滾水，去皮。
   葱薑辣椒切好，香菜切碎。

2. 準備好肥腸跟丸子，丸子是外面買的，多要了一些丸子湯，燉肥腸用丸子湯比用清水燉出來好吃的太多。
   肥腸也是外面買了做熟了的，自己弄肥腸處理不乾淨，乾脆買了熟的來做。

3. 熱鍋熱油，小火放入適量花椒炸香，然後將花椒撇出鍋不要，只留下花椒油。

4. 轉大火，放入葱薑辣椒爆香，聞到香味後放入一勺醬油，繼續爆香。

5. 下入番茄翻炒均勻，至番茄出水。

6. 接着下入肉丸子、肉丸子湯、肥腸。（不需要添加水，因為肉丸子湯足夠多）

7. 大火煮沸，轉小火慢燉10分鐘左右（因為肥腸跟肉丸子都是買的熟食，所以不需要燉太久，湯汁入味即可。也不需要加鹽，因為本身肉丸子湯就很鹹）

8. 撒一把香菜出鍋。

小貼士

1.不需要加水，用肉丸子湯燉出來的湯汁特別濃稠，加水反而壞了味兒。
2.不需要加鹽，肉丸子湯本身就是鹹的。