這是媽媽傳給我的一道北方飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，憑藉記憶將這道菜做出來！味道純正，全家人特別喜歡！配料少，製作簡單！
用料
| 茄子 | 2個 |
| 土豆 | 1個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 薑片 | 3-4片 |
| 葱花 | 88粒 |
| 八角 | 2個 |
| 熱開水 | 500克 |
| 十三香 | 0.5勺 |
下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法
準備食材
![下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第2張]( "下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第2張")
倒入葵花油少許！
![下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第3張]( "下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第3張")
放八角，薑片，1/2葱花，十三香，少許生抽，*注意生抽不要放多了！爆鍋！注意葱花別爆糊了！
![下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第4張]( "下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第4張")
大火🔥，加入500ml熱開水！
![下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第5張]( "下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第5張")
不用等水開，加入茄子和土豆！注意茄子要用手掰開才好吃，土豆🥔要用菜刀切掰才香！
![下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第6張]( "下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第6張")
我用一隻手拿着土豆，另一隻手用菜刀砍掰土豆，注意不要切到手！實在不行就切滾刀塊放入鍋中！
![下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第7張]( "下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第7張")
由於土豆和茄子大小和你家的不一樣，所以加水量剛好到茄子土豆底部就可以了！
![下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第8張]( "下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第8張")
蓋鍋蓋轉中火🔥燉15分鐘，查看土豆是否煮爛！水多繼續增加時間。
![下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第9張]( "下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第9張")
不關火，用鍋鏟用力將菜品壓碎搗泥！加鹽88粒！小孩吃66粒！
![下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第10張]( "下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第10張")
出鍋加1/2葱花，香噴噴的土豆茄子醬就做好了！
![下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第11張]( "下飯菜-醇香土豆茄子醬的做法步驟圖 第11張")
小貼士
特別注意：生抽多了會使菜品顏色加黑！八角一定要放！搗泥出鍋前可以用筷子把八角夾出來！
