蒜香油燜茄子

一鍋飯都不夠吃的，好下飯啊

用料  

蒜香油燜茄子的做法  

1. 準備洗好的茄子

2. 滾刀切成小塊

3. 盆中灑點鹽，把茄子醃一下
   這步驟很重要喲，可以保證茄子不那麼吃油

4. 然後準備好這些配料:辣椒切塊，生薑和大蒜切片，大葱和幹辣椒切段

5. 起鍋燒油，葱薑辣椒幹爆香

6. 倒入醃好的茄子

7. 倒入一丟丟生抽

8. 加一點老抽

9. 加點糖，之前醃製的時候加鹽了，我就沒有再放

10. 翻炒均勻，如果想要軟趴趴的茄子，可以加一點水

11. 倒入青椒和蒜片，翻炒幾下就可以出鍋啦
    出鍋前可以用一點水澱粉勾芡或者滴兩滴香醋，那是相當的提鮮……