用料
| 龍口粉絲 | 1把 |
| 酸菜 | 1把 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 小黃鱔 | 1斤 |
| 黃瓜 | 半條 |
| 韭菜 | 適量 |
| 辣椒 | 5個 |
| 紫蘇葉 | 4－5片 |
| 姜 | 一撮 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒（白酒） | 2勺 |
超級開胃酸菜鱔魚粉絲湯的做法
粉絲熱水泡開，去骨鱔魚切段，
![超級開胃酸菜鱔魚粉絲湯的做法步驟圖 第2張]( "超級開胃酸菜鱔魚粉絲湯的做法步驟圖 第2張")
配料切好備用
![超級開胃酸菜鱔魚粉絲湯的做法步驟圖 第3張]( "超級開胃酸菜鱔魚粉絲湯的做法步驟圖 第3張")
炸香去掉多餘水分
![超級開胃酸菜鱔魚粉絲湯的做法步驟圖 第4張]( "超級開胃酸菜鱔魚粉絲湯的做法步驟圖 第4張")
酸菜免油幹炒去水炒香
![超級開胃酸菜鱔魚粉絲湯的做法步驟圖 第5張]( "超級開胃酸菜鱔魚粉絲湯的做法步驟圖 第5張")
姜蒜辣椒炒香加入鱔魚翻炒2分鐘加水
![超級開胃酸菜鱔魚粉絲湯的做法步驟圖 第6張]( "超級開胃酸菜鱔魚粉絲湯的做法步驟圖 第6張")
出鍋
![超級開胃酸菜鱔魚粉絲湯的做法步驟圖 第7張]( "超級開胃酸菜鱔魚粉絲湯的做法步驟圖 第7張")
小貼士
- [ ] 酸爽開胃，無敵下飯之酸菜鱔魚粉絲湯
- [ ] 現下正是吃鱔魚的好時節，相信我，這絕對是你見過的最最開胃的鱔魚的做法
- [ ] 💥材料💥：黃鱔2斤，龍口粉絲，黃瓜，韭菜，青紅椒，葱，姜，蒜，白酒，生抽，蠔油，鹽
- [ ] 🌈首先，將龍口粉絲用開水泡軟後撈起
- [ ] 🌈將處理好的新鮮鱔魚放置一邊，黃瓜切絲，韭菜切段，葱薑蒜辣椒切碎，紫蘇葉洗淨，酸菜泡發切碎放碗裏
- [ ] 🌈將酸菜，辣椒，大蒜和姜入油鍋爆炒出香味盛出
- [ ] 🌈油鍋燒熱，處理好的鱔魚入鍋煎，翻炒切忌糊鍋，煎至邊緣微微彎曲，再加入炒好的酸菜，翻炒均勻
- [ ] 🌈鍋內加水，燒至沸騰，加入黃瓜絲，紫蘇配菜煮5分鐘，期間加入鹽，生抽，白酒，蠔油調味，最後盛出撒葱💥
