時令蔬菜10 香煎土豆泥

土豆，個人愛好，怎麼做都好吃。今天推薦女兒喜歡的土豆泥，晚自習回家，直接整了一碗。

用料  

時令蔬菜10 香煎土豆泥的做法  

1. 土豆洗淨，切大塊，煮熟（用筷子能輕鬆穿過就行），去皮，壓碎。

2. 葱切段，下植物油，煎葱段成葱油，葱段夾起扔掉。

3. 加入土豆，添加雞油和豬油，用中小火把土豆邊壓邊煎，煎得土豆變得潤滑，加入高湯，用鹽、白糖調味。（沒有高湯用開水，加入雞精味精調味）

4. 裝在碗裏，撒上孜然粉，加點葱花，安逸。芝麻，擠點番茄醬，增加味型，點綴漂亮。

5. 也可撒上芝麻，加點番茄沙司，增加點另外的味道。

小貼士

1. 油要多點，土豆泥更細更潤。
2. 煎的時間要長些，必須煎潤，口感更好。