家庭版 傣味 油嗆黃喉

用料  

家庭版 傣味 油嗆黃喉的做法  

1. 備料
   1.  姜蒜，切末；大香菜、辣椒，切段；小香葱，切細段；洋葱，切小塊，備用
   2. 黃喉，洗乾淨，可以根據自己的喜好切小段或者切片

2. 3. 準備好香料，花椒(顆粒或者面)、草果1個，八角1-2個，桂皮一小段

3. 製作過程:
   1.  乾淨的鍋，燒熱去水汽，放入多一些的植物油，加熱到沒有生油味。(也可以放入少量的薑末，有大量冒泡即可)
   2. 依次放入，姜、蒜、辣椒，準備好的香料，炒香。
   3.放入黃喉，生抽、耗油，料酒，鹽🧂，雞精，炒1分鐘左右。(這些調料可以提前準備個小碗調一起備用)
   4. 放入大香菜、洋葱，炒3-5分鐘左右，出鍋裝盤，撒上香葱末。

小貼士

1.  鍋裏放油前一定不能有水汽，不然油會濺出來
2.  植物油一定要加熱，不然會有生油味，特別是菜籽油香油
3. 姜蒜末和辣椒的多少取決於個人口味，姜蒜末一定不能太少，不然沒有香味