簡單的素食小炒：青椒炒手撕麪筋

清淡的素食小炒，簡單易操作。

用料  

簡單的素食小炒：青椒炒手撕麪筋的做法  

1. 麪筋一條，青椒視大小1-2只，胡蘿蔔少許配色用，蒜瓣1-2瓣

2. 青椒胡蘿蔔切絲，蒜頭拍碎切小塊，麪筋手撕成細絲，手撕這點很重要，費點時間，但比用刀切的明顯口感和視覺效果好啊，估計就跟手撕包菜和刀切包菜的區別差不多吧🤫

3. 國內放少許油，先放入蒜末煸出香味

4. 再依次放入胡蘿蔔絲、青椒絲略炒

5. 放入麪筋絲翻炒，由於麪筋會黏底，一邊煸炒，一邊陸續加少許開水，每次一點點，邊炒邊加，然後過程中加小半勺白糖，加一點生抽，主要為了提鮮味，最後根據口味調味加鹽，加入麪筋後大約翻炒兩三分鐘就好了。

6. 出鍋了，有色有味，簡單易操作的素食小炒就成功了😋

小貼士

1、手撕麪筋絲口味給視覺效果好。
2、翻炒麪筋絲時，邊炒邊陸續加一點點水，以防止黏鍋底。
3、純鹹口的，只加鹽也可以，加少許糖和生抽，略更甜鮮一點。
祝大家好胃口！