家常菜譜6⃣️-香煎杏鮑菇（素肉的滋味，瞭解一下）

俗話説：“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的”，這“一條腿”的就是指菌菇類食材。

杏鮑菇具有美容消脂，健脾消胃和增強免疫力的功效。而且它自帶一種肉類的口感，用這種小火煎，大火烹的方式，既入味，又上色。無論素食者還是肉食者入口都會有種滿滿的幸福感。

用料  

家常菜譜6⃣️-香煎杏鮑菇（素肉的滋味，瞭解一下）的做法  

1. 白芝麻炒熟備用，杏鮑菇縱向切厚片，然後用刀尖在兩面都切出稍微密集的網格狀花刀。

2. 一、處理好的杏鮑菇片蘸調好的汁水；
   
   二、平底鍋中倒少許油，燒熱後，整齊而有些許間距的平鋪好杏鮑菇片。小火煎炸，翻面再煎，直至杏鮑菇體積明顯縮小後倒入剩餘湯汁；
   
   三、大火烹煮至湯汁完全被杏鮑菇吸收，就可裝盤了；
   
   四、最後撒上熟芝麻和葱花做點綴凹造型。
   
   

小貼士

【温馨提示】

一、切花刀時要注意安全；

二、大火烹飪時，湯汁很容易飛濺出來，要避免燙傷。