用料
| 鴨胗 | 一斤 |
| 姜 | 3-4片 |
| 葱 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 糟滷 | 2包 |
鴨胗用鹽洗乾淨
葱、姜放入鍋內
加水沒過鴨胗開小火，倒入料酒
（用筷子戳鴨胗可以很輕鬆的戳進去就代表熟了）![上海冷盤滷鴨胗（簡單到飛起來）的做法步驟圖 第2張]( "上海冷盤滷鴨胗（簡單到飛起來）的做法步驟圖 第2張")
撈出鴨胗，冷卻
![上海冷盤滷鴨胗（簡單到飛起來）的做法步驟圖 第3張]( "上海冷盤滷鴨胗（簡單到飛起來）的做法步驟圖 第3張")
糟滷2包
超市都能買到。![上海冷盤滷鴨胗（簡單到飛起來）的做法步驟圖 第4張]( "上海冷盤滷鴨胗（簡單到飛起來）的做法步驟圖 第4張")
把糟滷倒進去，醃一下
也可以放冰箱裏，味道會更好。![上海冷盤滷鴨胗（簡單到飛起來）的做法步驟圖 第5張]( "上海冷盤滷鴨胗（簡單到飛起來）的做法步驟圖 第5張")
上海冷盤滷鴨胗（簡單到飛起來）
涼菜
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