好吃到飛起的大盤雞

真的和外面的一樣一樣的，太好吃啦，一盤自己全部光光…

用料  

好吃到飛起的大盤雞的做法  

1. 準備兩個雞腿，不喜歡吃雞皮，就把雞皮在過水前撕掉了。然後把雞腿切小塊，冷水下小雞腿塊過水（水裏放花椒10粒、鹽🧂、大料2瓣）咕嘟嘟吧……水熱以後再煮五六分鐘撈出來吧。

2. 蒜多一些，一切為二，姜也多一些，葱切絲

3. 洋葱小塊

4. 香菇切片，尖椒切塊

5. 熱鍋裏放冰糖（白砂糖也行）加水，化開以後放入焯水以後的雞腿肉上色，炒一炒，上色完畢以後撈出來。

6. 原鍋裏放油，油熱以後放入葱薑蒜，有香味以後再放入洋葱、土豆🥔、香菇，味極鮮、老抽，炒一炒。再加入適量鹹鹽，再把雞腿放進去，再炒一炒。然後在鍋里加水，沒過菜。燉十分鐘以後放入尖椒。再等五分鐘以後放蠔油，攪勻。抻一下鍋底，不要糊鍋。如果土豆沒有特別軟就再加水多燉一會兒。

7. 然後就像上圖這樣，味道真是棒棒噠。

小貼士

注意邊燉邊嘗味道。我的這個是有甜味的，我覺得很好吃，甜味用前面炒糖色的甜味就行了，不用再加糖。