酸辣口
用料
| 鮮雲耳 | 若干 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 紅尖椒 | 1個 |
| 生抽 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 香油 | 1勺 |
涼拌鮮雲耳的做法
燒水待焯，雲耳洗淨撕開成小朵。姜切末，葱斜切，尖椒斜切，放碗裏，加生抽，醋和香油拌勻。
水開後雲耳焯水1分鐘撈起，過兩邊涼純淨水，瀝乾，倒入調好的調料汁拌勻。
涼拌鮮雲耳
涼菜
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