自制拉皮

用料  

自制拉皮的做法  

1. 取不鏽剛小盆1個，倒入300克土豆澱粉，加入適量水，調成稀糊狀，靜止10分鐘。

2. 在鑼鑼中倒入2小勺澱粉糊，搖平。

3. 蒸鍋加入冷水，燒開，把鑼鑼放在水上。

4. 半分鐘後澱粉糊凝固，再把鑼鑼浸入水中半分鐘，出鍋，把鑼鑼浸入冷水盆中，把拉皮取出。

5. 把拉皮放入冷水中，以免粘連。

6. 撈出後裝盤中，待用。

小貼士

拉皮要做的薄一些，吃起來勁道。